Nous avons le plaisir et le privilège de vous présenter ci-dessous deux émissions de la RSR la 1ère animées par Daniel Fazan. Le contenu est disponible sur le site de la RSR ou simplement ci-dessous...

ON EN PARLE - Vendredi 20 novembre 2009

Premier service... un très jeune chef

Daniel Fazan vous invite à la table d'un jeune chef de vingt-deux ans qui a tout d'un grand.
Nicolas Desogus est le chef du restaurant de la Treille, à Penthaz, qui affiche treize points au GaultMilliau.

Le restaurant de la Treille, à Penthaz, près de Cossonay, a élu un jeune chef de vingt-deux ans à ses cuisines et affiche treize points au GaultMilliau. Nicolas Desogus, formé à la cuisine diététique, maîtrise sa profession comme un grand chef. Il propose des repas à thèmes avec des mariages vins et plats. Des vignerons du monde viennent commenter et présenter leur travail et leurs vins.

Pour écouter l'émission...


>> La recette: Risotto carnaroli aux cèpes

MIAM MIAM - Samedi 21 novembre 2009

Un chef de 22 ans

Le restaurant de La Treille à Penthaz (VD) près de Cossonay a élu un jeune chef de 22 ans, il y a deux ans, à ses cuisines et affiche 13 points au GaultMilliau. Il propose des repas à thèmes avec mariages vins et plats et des vignerons du monde qui viennent commenter et présenter leur travail et leurs vins.

Le jeune chef Nicolas Desogus, formé à la cuisine diététique, maîtrise sa profession comme un grand chef. Il propose dans Premier Service vendredi à 9 h 07 sur La Première un risotto aux cèpes ou sa variante aux truffes blanches saisonnières. Et raconte son approche de la cuisine de manière passionnée. Le directeur de La Treille, Roberto Galoppini, commente leur travail commun.

Dans Miam Miam, Nicolas Desogus explique ses options d’une stratégie diététique et sa formation de chef responsable.

Pour écouter l'émission...