Entrées froides

Salade verte

Salade mêlée

Mozzarella di Bufala au naturel
sur sa palette de légumes grillés et marinés au basilic 

Ardoise d’antipasti à l’italienne, sélectionnés par notre chef

Carpaccio de filet de boeuf mariné au basilic et copeaux de Parmesan


Entrées chaudes

Risotto carnaroli mantecato al mascarpone,
poêlée de gambas et huile pimenté

Foie gras poêlé sur tombée de rucola légèrement aillée
Balsamique réduit et sorbet

Sauté de noix de st-jaques sur poivron rouge mariné,
huile extra vierge au thym et saladine du moment


Pâtes Fraîches

Ravioli farcis aux épinards et ricotta, sauce tomate au basilic

Trofie al pesto et décortiqué de vongole

Maccheroncini sautés aux légumes du sud,
poêlée de gambas et St-jaques


Poissons

Filets de loup de mer poêlés, nid de pain de sucre
huile extra vierge à l’origan

Grillade de la mer (selon arrivage), assortiment d’huiles
extra vierges aromatiques


Viandes

Médaillon de filet de bœuf rôti, Huile pimenté aux olives noir

Suprême de pintade rôti, jus au Balsamique

Carré d’agneau grillé, Pesto de persil


Desserts

Panna cotta fraise vanille

Farandole de sorbet et éventail de fruits frais

Semifreddo al vinsanto et cantucini

Tiramisu aux abricots

L’assiette du fromager d’Italie accompagnée de ses garnitures